Weihnachtsbrunch Ideen: Süße und herzhafte Rezepte zum Genießen

Gutes Essen und Weihnachten – das gehört zusammen wie Winter und Schnee! Doch nicht nur abends kannst du dich und deine Lieben kulinarisch verwöhnen. Wie wäre es, wenn ihr in diesem Jahr mal etwas anderes ausprobiert? Mit einem Weihnachtsbrunch startet ihr gemütlich und lecker in die Festtage – und könnt schlemmen, was die Teller hergeben. Köstliche Ideen, die du bei deinem besinnlichen Brunch servieren kannst, haben wir für dich zusammengestellt.

Weihnachtsbrunch Ideen: die perfekte Mischung

Ein Brunch verbindet Frühstück und Mittagessen – deshalb solltest du sowohl süße als auch herzhafte Gerichte anbieten und darauf achten, dass sich Frühstücksrezepte und Lunch-Rezepte die Waage halten. Die Klassiker für einen Brunch, die natürlich auch an Weihnachten gut ankommen, sind Eier in verschiedenen Varianten – also Rührei, Spiegelei, gekochte Eier – und natürlich Brötchen mit Schokoaufstrich, Marmelade oder Wurst und Käse. Doch ein Weihnachtsbrunch kann noch so viel mehr sein. Was gehört zum Weihnachtsbrunch dazu? Lass dich von unseren Ideen inspirieren – deine Gäste werden von diesen Weihnachtsbrunch-Rezepten begeistert sein!

Aufschnitt in weihnachtlicher Form

Wieso das Essen nicht nutzen und auch gleich als Tischdekoration einsetzen? In nur wenigen Schritten kannst du aus einem herkömmlichen Käse festliche Mini-Tannenbäume machen. Dazu musst du den Weichkäse deiner Wahl einfach in kleine Dreiecke schneiden, einmal in Honig dippen und anschließend mit gehackten Nüssen, Früchten und Kräutern panieren.

Caprese als Zuckerstange

Wie einfach ist dieser tolle Hingucker bitte umzusetzen? Tomate und Mozzarella einfach in Scheiben schneiden, abwechselnd in Form einer Zuckerstange anrichten, Salz, Pfeffer und Olivenöl trüber und fertig:

Weihnachtliches Gebäck zum Brunch

Vanillekipferl, Buttergebäck, Kokosmakronen und Co. machen für viele die Weihnachtszeit erst so richtig komplett. Deshalb solltest du auch für deinen Weihnachtsbrunch einige der süßen Leckereien bereithalten. Wenn du sie nicht einfach nur in einer Schale auf den Tisch stellen willst, kannst du das Weihnachtsgebäck auch als leckere Dekoration nutzen und jeden Platz liebevoll mit einigen Plätzchen verzieren. Doch es geht noch weiter!

Bei Instagram bekommst du tolle Inspiration, wie du auch fertige Kekse – in diesem Fall Oreos – ganz schnell und einfach weihnachtlich gestalten kannst. Perfekt für alle, die nicht viel Zeit haben:

Statt Brötchen und Brot, das du beim Bäcker deiner Wahl kaufst, kannst du deine Gäste mit selbst gemachtem Stollen überraschen. Der Weihnachtsklassiker mit Rosinen ist schnell gemacht und schmeckt mit ein bisschen guter Butter gleich noch besser. Auch Früchtebrot ist in der kalten Jahreszeit einfach ein Muss – mit Nüssen und Rosinen ist das hausgemachte Brot ein echter Energielieferant und damit der perfekte Start in einen langen Weihnachtstag!

Rezept für saftiges Früchtebrot

Zutaten:

• 700 g Äpfel
• 150 g Rosinen
• 150 g Datteln
• 150 g Feigen
• 150 g Cranberries
• 150 g Aprikosen
• 150 g Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)
• 250 g brauner Zucker
• 1-2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kakaopulver
• 400 g Mehl
• 1 Pk Backpulver
• 50 ml Rum (oder Rumaroma)

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und mit einer Reibe hobeln. Die Nüsse kurz anrösten und kleinhacken, das Trockenobst auch kleinschneiden.
2. Alle Zutaten (außer Mehl und Backpulver) in einer Schüssel mit Lebkuchengewürz, Salz, Kakaopulver und Rum vermengen. Abgedeckt über Nacht durchziehen lassen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der durchgezogenen Masse vom Vortag vermengen.
4. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und bei 180° Ober-/ Unterhitze für ca. 70 - 80 Minuten backen.
5. Das Früchtebrot etwas in der Form abkühlen lassen und dann stürzen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Süße Tannenbäume

Nicht nur total schön, sondern auch genauso lecker sind diese kleinen Blätterteig-Tannenbäume, die du mit verschiedenen Füllungen machen kannst. Ob Marmelade, Zimt und Zucker, Nutella oder Spekulatiuscreme – die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Stärkt euch – mit leckeren Vitaminen

Winter ist Erkältungszeit – diese Erfahrung hast du bestimmt auch schon einmal gemacht. Damit du gut durch die Feiertage kommst und fit bleibst für eine rauschende Silvesterparty, solltest du bei deinem Weihnachtsbrunch das Obst nicht vergessen! Aus den Klassikern Äpfeln, Bananen, Orangen und Kiwis kannst du mit ein wenig Schneidarbeit ruckzuck einen leckeren und gesunden Obstsalat zaubern. Wenn du es lieber exotisch magst, kannst du Kakis, Ananas und Papaya zu deinem Vitaminsalat geben. Bei Bedarf mit Rohrzucker nachsüßen und schon hast du das perfekte – und gesunde! – Dessert für deinen Weihnachtsbrunch.

Rezept für Winter-Smoothies

Oder wie wäre es mit ein paar leckeren, frischen Smoothies? Wir lieben zu Weihnachten zum Beispiel rote Smoothies mit Ingwer, denn die passen perfekt in die Winterzeit. Mit einem guten Mixer kannst du sie im Nu frisch zubereiten.

Zutaten (für 2 Smoothies):

• 1 Rote Bete
• 2 Karotten
• 2 Äpfel
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1 TL Pflanzenöl (beispielsweise Raps- oder Sonnenblumenöl)
• etwas Wasser (oder Apfelsaft)

Zubereitung:

Die Zutaten grob zerkleinern und dann unter Zugabe von etwas Wasser in einen Mixer geben. So lange pürieren, bis sich die gewünschte Smoothie-Konsistenz einstellt. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Apfelsaft ergänzen, damit sich der Smoothie gut trinken lässt. Tipp: Besonders hübsch sieht der Smoothie für deine festliche Tafel aus, wenn du ihn mit ein paar Cranberries, Orangenscheiben oder Minze dekorierst.

Übrigens: Smoothies gibt es auch in der warmen Variante, perfekt für die Winterzeit!

Warme Rezepte zum Weihnachtsbrunch

Neben all den Frühstücksleckereien solltest du aber auch warme Speisen anbieten, immerhin soll der Brunch auch das Mittagessen ersetzen. Mit winterlichen Eintöpfen und Suppen machst du hier garantiert nichts falsch, auch gedünsteter Fisch oder ein deftiges Kartoffelgratin eignen sich wunderbar für deinen Weihnachtsbrunch. Wenn es etwas exklusiver sein soll, solltest du deinen Gästen Lachs anbieten: entweder kühl in hauchdünne Scheiben geschnitten, garniert mit etwas selbst gemachtem Meerrettich und einer Scheibe Zitrone oder auch als warmes Lachsfilet. Der Fisch steckt voller Eiweiß, ist gesund und gibt deinem Körper jede Menge Omega 3-Fettsäuren, die gut für ihn sind. Als Beilage bieten sich duftende Rosmarinkartoffeln an – sie machen satt, sind aber trotzdem locker und frisch.

Wenn du es schnell und einfach haben möchtest, eignen sich pikant gefüllte Blätterteigtaschen. Die kann man warm oder auch kalt essen.

Rezept für Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

Zutaten:

• 1 Päckchen Blätterteig
• 1 Päckchen TK Blattspinat
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Feta
• etwas Öl
• Salz, Pfeffer
• 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Zwiebel kleinschneiden und mit dem Spinat in etwas heißem Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen. Feta kleinschneiden und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Blätterteig in Vierecke schneiden.
3. Ca. 2 EL der Spinat-Feta-Mischung jeweils auf ein Viereck geben, danach mit einem zweiten Viereck als Deckel abdecken.
4. Mit einer Gabel die Ränder des Teigs zusammendrücken, damit die Taschen geschlossen werden.
5. Blätterteigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit etwas Eigelb bestreichen. (Nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.) Anschließend bei 200° C ca. 20 Minuten backen.

Getränke zum Weihnachtsbrunch

Natürlich dürfen bei deinem Weihnachtsbrunch auch die Getränke nicht fehlen – Kaffee und frisch gepresster Saft gehören einfach zur Grundausstattung jedes Brunchs. Doch gerade in der Weihnachtszeit bieten sich noch so viele weitere Leckereien an: Chai Tea mit frischem Zimt, heißer Kakao aus weißer Kuvertüre, selbstgemachte Smoothies für einen noch größeren Vitaminkick und natürlich die Weihnachtsmarktklassiker Glühwein und Kinderpunsch! Damit rundest du deinen Weihnachtsbrunch perfekt ab und sorgst garantiert für jede Menge zufriedener Gesichter.

Starte mit neuem Schwung und viel Elan in die Weihnachtsfeiertage – mit diesen Ideen für deinen Weihnachtsbrunch gelingt dir das garantiert. Am Fest der Familie ist geselliges Beisammensein das Schönste – und mit den richtigen Rezepten für deinen Brunch verwöhnst du deine Lieben mal wieder so richtig. Ihr habt es euch verdient. Wir wünschen guten Appetit und frohe Weihnachten!

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