Was verbindest Du mit einem Urlaub in Spanien? Klar: Sommer, Sonne, Strand, leckere Tapas und eine eiskalte Sangria mit frischen Früchten. Wenn Du nach den Ferien jedoch das Strandfeeling mit einem fertigen Weinmischgetränk aus dem Supermarkt auch nach Hause holen willst, hast Du weit gefehlt. Doch keine Panik! Wir verraten Dir, wie Du eine original spanische Sangria selber machen kannst!
Sangria ist ein Weinmischgetränk, das als Bowle mit Früchten und viel Eis an warmen spanischen Sommerabenden Touris und Einheimischen den Abend versüßt. Auch in deutschen Supermärkten bekommt man das Getränk als fertige Mischung, doch – wie so häufig bei fertigen Mixdrinks – meist pappsüß und nicht annähernd so lecker, wie man die Sangria aus Spanien gewöhnt ist. Die Lösung ist jedoch ganz einfach: Statt die mediterrane Bowle auf der nächsten Party aus dem Tetrapak und mit Dosenfrüchten anzubieten, kannst Du die Sangria einfach selber machen.
Wer nach einem Rezept für die original spanische Sangria sucht, wird feststellen, dass das Grundrezept zwar immer ähnlich ist, doch kleine feine Unterschiede finden sich in den Angaben immer. Das liegt daran, dass selbst in Spanien jede Region und wahrscheinlich auch jede Familie ihr eigenes Sangria-Rezept hat – und schwört, dass dies die einzig wahre ist! Die Bezeichnung des Weinmischgetränks ist inzwischen übrigens geschützt – und bedeutet zu deutsch „Aderlass“, in Anspielung auf die Blutrote Farbe der Sangria.
Sangria selber machen: Grundrezept
Zutaten für 4 Personen
750 ml kräftiger Rotwein (am besten ein spanischer, z.B. Tempranillo)
150 ml Orangenlikör, weißer Rum oder Brandy
250 ml Orangensaft
In Scheiben oder Spalten geschnittenes Obst
2 kleine Zimtstangen
2 Esslöffel Zucker
Eiswürfel
Schritt 1: Das Obst in eine große Karaffe geben. Besonders gut eignen sich zwei ungespritzte Orangen, je eine Zitrone und Limette, ein Pfirsich und ein Apfel. Die Zimtstangen einmal zerbrechen und hinzugeben und alles mit der Spirituose und dem Zucker marinieren.
Schritt 2: Nach mindestens zwei Stunden Marinieren die Zimtstangen entfernen und die Früchte mit Rotwein und Orangensaft auffüllen und mit vielen Eiswürfeln servieren. Für eine leicht sprudelige Sangria kann man statt des Orangensafts eine Orangenlimo nehmen oder zusätzlich zum Saft einen Teil Mineralwasser beimischen.
Weiße Variante: Sangria blanca
Auch eine Sangria blanca, auch clarea genannt, schmeckt im Sommer besonders gut – vor allem, wenn wir die Sangria selber machen. Dazu einfach den Rotwein durch Weißwein oder Schaumwein ersetzen, weißen Rum als Spirituose verwenden – und eventuell auch bei den Früchten eher „helle“ Früchte verwenden – zum Beispiel neben Äpfeln und Pfirsichen auch Ananas und Honigmelone.
Du sieht also, es ist ganz leicht, eine leckere Sangria selber zu machen. Zum Schluss haben wir noch einen Profi-Tipp für Deine spanische Bowle parat: Du kannst auch eine größere Menge Früchte schneiden und marinieren und diese dann in bunt-gemischten Portionen einfrieren. Dann kannst Du Dir auch einfach mal ein Glas Instant-Sangria zubereiten: Gefrorene Früchte mit Rotwein, Orangensaft und Mineralwasser auffüllen, drei Eiswürfel dazu, fertig!
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