Es muss ja nicht immer die Lammkeule am Ostersonntag sein. In den letzten Jahren hat sich der Osterbrunch zu einem beliebten Trend zu den Feiertagen entwickelt, bei dem man gemütlich leckere kleine Snacks anstelle von schwerer Kost zu sich nimmt. Mit frischen Frühlingszutaten landest du bei deinen Freunden oder deiner Familie garantiert einen kulinarischen Volltreffer! Wir zeigen dir, welche Snacks und Gerichte sich für einen Osterbrunch eignen.
Osterbrunch: Die Vorteile gegenüber einem Festessen
Anders als zu Weihnachten, gibt es in den meisten Familien zu Ostern keine so festen kulinarischen Traditionen. Dementsprechend locker geht das gemeinsame Essen zum Frühlingsfest in der Regel über die Bühne. Besonders großer Beliebtheit erfreut sich seit einigen Jahren der Osterbrunch, der sich für ein gemütliches, frühlingshaftes Beisammensein mit Freunden ebenso gut eignet wie zum klassischen Familienfest. Die Vorteile dieses etwas anderen Festmahls liegen auf der Hand: Das Angebot ist so vielseitig, dass garantiert für jeden etwas dabei ist. Jeder kann sich die österlichen Leckereien so zusammenstellen, wie er es am liebsten hat. Das macht es dir besonders leicht, wenn unter deinen Gästen Allergiker*innen oder Veganer*innen sind. Falls du ein komplett veganes Ostermenü zaubern willst, haben wir hier noch weitere Ideen.
Außerdem ist der Osterbrunch als Kombination aus Frühstück und Mittagessen ein besonders geselliges und unbeschwertes Ereignis, das sich gerne mal über Stunden hinziehen kann und so für eine richtig entspannte und fröhliche Stimmung am Tisch sorgt.
Osterbrunch: Die Basics
Aber was genau servieren wir denn nun beim großen Osterbrunch? Natürlich sind Fantasie und Geschmack dabei keine Grenzen gesetzt, aber die klassischen Elemente, die bei keinem Brunch fehlen dürfen, sind auch beim Osterbrunch ein echtes Must-have:
- verschiedene Brot- und Brötchensorten (besonders dekorativ ist eine Brötchensonne)
- Käse, Aufschnitt und vegane Aufstriche (zum Beispiel knalliger Rote Bete-Hummus)
- hartgekochte Eier
- Salate
- Rohkostplatte mit gesunden Dips
- Obst oder Obstsalat
Dazu kommen spezielle Osterleckerbissen auf den Tisch, die dem Ganzen einen festlichen, frühlingshaften Touch verleihen. Wie du deinen Esstisch österlich dekorierst, zeigen wir dir hier.
Mit unserem Rezept für Oster-Cupcakes im Möhrchen-Look kannst du deine Gäste ohne viel Aufwand beeindrucken. Im Video siehst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Herzhafte & warme Gerichte für deinen Osterbrunch
Karotten dürfen natürlich bei keinem Osterbrunch fehlen. In Suppenform schmecken sie besonders gut und bekommen mit Chili eine pikante Note.
Für eine Karottensuppe für 6 Personen brauchst du:
- eine große Zwiebel
- 1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 6 große Karotten
- 2 große Kartoffeln
- 1 Chilischote
- 1 TL Currypulver
- etwas Pfeffer und Salz
- ein Schuss Orangensaft
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Zwiebel in Stücke schneiden und in einem weiten Topf mit einem Esslöffel Öl glasig dünsten.
- Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden und hinzugeben.
- Dann eine Chilischote in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Alles mit 800 Millilitern Gemüsebrühe auffüllen, Currypulver dazugeben und zugedeckt circa 20 Minuten kochen lassen.
- Dann die Suppe pürieren, nach Geschmack mit einem Schuss Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss mit Petersilie garnieren.
Kein Fan von Gemüsesuppe? Für herzhafte Optionen zum Osterbrunch eignen sich auch die folgenden Gerichte, die teilweise sogar kalt schmecken und als Fingerfood gereicht werden können:
- Lachs in Blätterteig
- Eiersalat mit Senf und Mayonnaise
- Quiche mit frischen Frühlingskräutern
- Spargel mit Sauce Hollandaise
- selbstgemachter Flammkuchen
- herzhafte Pizza-Waffeln
- überbackene Ofenkartoffeln mit Pilzen und Käse
- Shakshuka (pochierte Eier in Tomatensoße)
Kuchen und Gebäck für deinen Osterbrunch
Für alle, die es lieber süß mögen, solltest du auf jeden Fall auch passenden Gebäck reichen. Hier zeigen wir dir eine Überblick für Osterkuchen. Ansonsten eignen sich auf die folgenden einfachen Rezepte:
