Die vierte Schokoladensorte ist auf dem Vormarsch: Ruby Chocolate. Der rosafarbene, wahrgewordene Traum ist nicht künstlich eingefärbt, sondern rein natürlich. Kein Wunder, dass Ruby Chocolate längst nicht mehr nur von Chocolatiers oder Pâtissiers gefeiert wird. Wir können nämlich auch ganz einfach zuhause in den ästhetischen Genuss kommen.
Ruby Chocolate: Die fruchtige Schokolade im zarten Pink
Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade bekommen Gesellschaft: Ruby Chocolate ist die vierte bisher bekannte Schokoladensorte, und die hat es in sich. Bei der rosafarbenen Schokolade, die auch als Rubinschokolade bekannt ist, handelt es sich nämlich keineswegs um ein künstliches Produkt. Weder für die Farbe noch für den Geschmack werden künstliche Zusätze benötigt.
Wie wird Ruby Chocolate hergestellt?
Nein, auch wir haben bisher keine pinken Kakaobohnen gesehen. Kein Wunder, denn die gibt es auch nicht. Und trotzdem ist Ruby Chocolate ein natürliches Produkt – aber wie geht das zusammen? Darauf ist bereits vor einigen Jahren das belgische Schokoladen-Unternehmen Callbaut gekommen, durch Zufall! Die spezielle Farbe erhält die Schokolade nämlich durch das Rösten und Fermentieren der Ruby-Kakaobohnen – wie genau der Prozess vonstattengeht, ist strengstens geheim. Benötigt werden spezielle Ruby-Bohnen, die in traditionellen Anbaugebieten wie Ecuador, Brasilien und an der Elfenbeinküste wachsen. Durch die Zugabe von etwas Zitronensäure soll die Farbe der Schokolade lange frisch bleiben und eine leichte Säure im Geschmack erzielt werden.
Eine köstliche Tafel der Ruby Chocolate findest du zum Beispiel bei Amazon für knapp 5 Euro.
Rubinschokolade ist nämlich nicht nur in Sachen Ästhetik etwas ganz Besonderes. Auch im Geschmack unterscheidet sie sich von den bisher bekannten Schokoladensorten. Neben der schokoladigen Note schmeckt sie nämlich außerdem intensiv fruchtig und leicht säuerlich. Wer einmal in den Genuss gekommen ist, dürfte nicht mehr so schnell von ihr loskommen. Also: Vorsicht ist geboten!
So einfach kannst du Ruby Chocolate zuhause verarbeiten
Nicht nur Tafeln der rosa Schokolade kannst du zuhause genießen. Du kannst auch gleich eigene Schokoladen-Kreationen mit besonderer Farbe herstellen. Sie ist nämlich auch in Form von Kuvertüre Callets erhältlich, also kleinen Schoko-Drops, die perfekt zum Einschmelzen sind.
Die geschmolzene Schokolade kannst du dann zum Dekorieren von Kuchen oder Muffins verwenden, oder aber du gießt sie selbst in Pralinenformen oder Eiswürfelformen und kreierst dir so rosafarbene Köstlichkeiten, die ganz deinem Geschmack entsprechen.
Du kannst es dir aber auch noch einfacher machen, indem du mithilfe einer Backmischung eine Ruby Chocolate Cheesecake zauberst. Das ist auf jeden Fall mal etwas anderes und macht auf jedem gedeckten Tisch einiges her!
Es gibt also gleich mehrere Möglichkeiten, auch unabhängig von einem Feinkostladen Ruby Chocolate zu genießen. Und auch als Geschenk bieten sich Süßigkeiten aus der Rubinschokolade mehr als an.
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Bildquelle: Getty Images/Ross Tomei/Plateresca
