Würstchen schmecken nicht nur zur Grillsaison, sondern sind auch im Rest des Jahres eine schnell zubereitete Protein-Grundlage. Wer sich vegetarisch ernährt oder öfter auf Fleisch verzichten will, findet inzwischen ein großes Angebot an pflanzlichen Alternativen im Supermarkt. Was Geschmack, Konsistenz und Nährwerte angeht, gibt es hier aber gewaltige Unterschiede! Wer bisher von keinem Produkt überzeugt war, sollte unbedingt weiterlesen: Wir haben zehn vegane und vegetarische Würstchen ausgiebig getestet und zeigen dir, welche wirklich gut schmecken.
- 1.Welche Arten von veganen und vegetarischen Würstchen gibt es?
- 2.Vegetarische Würstchen: Das sind unsere Testsieger
- 3.Alle getesteten vegetarischen Würstchen im Überblick
- 3.1.#1 LikeMeat Bratwurst
- 3.2.#2 Vantastic Foods Vegane Bratwürstchen
- 3.3.#3 Vitaquell Vegetarische Brat-Dings
- 3.4.#4 Viana Veggiefresh Bratwurst
- 3.5.#5 Rügenwalder vegane Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici
- 3.6.#6 Rügenwalder vegane Mühlen Rostbratwürstchen
- 3.7.#7 Garden Gourmet Sensational Bratwurst
- 3.8.#8 Alnatura Bratwürstchen aus Seitan & Tofu
- 3.9.#9 Viva Maris Algen Bratwurst
- 3.10.#11 Beyond Meat Beyond Sausage
- 4.Einkaufs-Tipp für die perfekte vegetarische Bratwurst
Welche Arten von veganen und vegetarischen Würstchen gibt es?
Im Vergleich zu wenigen Jahren zuvor ist das Angebot an vegetarischen Würstchen inzwischen wirklich riesig. Nicht nur in veganen Onlineshops und Bio-Läden bekommt man eine große Auswahl, auch in Supermärkten wächst das Sortiment. Neben kleineren Bio-Labels, die sich auf pflanzliche Alternativen spezialisiert haben, steigen auch immer mehr Fleischproduzenten in den Markt ein. Inzwischen gibt es wohl keine Wurst-Sorte, zu der es kein pflanzliches Pendant gibt. Um die Produkte aber besser vergleichen zu können, haben wir uns in unserem Test nicht auf Aufschnitt, Streichwurst oder Bockwurst fokussiert, sondern lediglich auf Bratwürstchen. Diese gehören zu den vielseitigsten Varianten, da sie sich sowohl zum Grillen, als auch zum Anbraten in der Pfanne oder klein geschnitten in Suppen und Eintöpfen eignen. Obwohl wir uns auf vegetarische Bratwürstchen beschränkt haben, kannst du auf diesem Vergleichsbild erkennen, dass sich die Produkte bereits in Form, Farbe und Größe unterscheiden:
Für unseren Test haben wir alle Würstchen in etwas Öl in der Pfanne angebraten. Die meisten Sorten eignen sich jedoch auch zum Grillen. Bei eher fettarmen Sorten empfehlen wir dir aber, die Würstchen selbst etwas einzufetten, oder diese zum Beispiel auf eine eingeölte Grillmatte zu legen. Nach dem Anbraten haben wir die vegetarischen Würstchen verkostet. Da Geschmack natürlich sehr subjektiv ist, wurden alle jeweils von einer omnivoren und einmal von einer veganen Testperson (mit Ausnahme einer nicht veganen Wurst) verkostet.
Vegetarische Würstchen: Das sind unsere Testsieger
Im weiteren Testbericht erfährst du mehr zum Nährwert-Vergleich, den Preisen und unserer Begründung der Ergebnisse. Dieser Testsieger konnte uns geschmacklich am meisten überzeugen: Garden Gourmet Sensational Bratwurst.
Außerdem überzeugend: Vantastic Foods Vegane Bratwürstchen & Viva Maris Algen Bratwurst.
Bei der Wahl unserer Testsieger sind wir allein nach den Kriterien Geschmack und Konsistenz gegangen. Einer unserer Testsieger konnte jedoch auch als einziges Produkt bei Öko-Test überzeugen: Die Viva Maris Algen Bratwurst erhielt von 20 getesteten vegetarischen Würstchen 2021 als einzige die Testnote „sehr gut“.
Alle getesteten vegetarischen Würstchen im Überblick
Bei der Wahl unserer Testprodukte haben wir uns sowohl für vegetarische Bratwürstchen aus dem Supermarkt, als auch für solche entscheiden, die es nur in Onlineshops oder Bio-Läden zu kaufen gibt. Die gute Nachricht für alle Veganer*innen: Von 10 Testprodukten waren 9 auch vegan, nur eine Wurst enthielt auch Eiklar.
LikeMeat Bratwurst  | Vantastic Foods vegane Bratwürstchen  | Vitaquell Vegetarische Brat-Dings (5 x 80 g) | Viana Veggiefresh Bratwurst  | Rügenwalder Mühle Vegane Mühlen Rostbratwürstchen  | Garden Gourmet Sensational Bratwurst  | Alnatura Bratwürstchen aus Seitan & Tofu  | Viva Maris Algen Bratwurst  | Beyond Meat Beyond Sausage  | Vegane Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici  | |
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| Pro & Contra |
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| Details | ||||||||||
| Geschmack und Konsistenz | sehr weich, leicht grobe Textur, mild gewürzt | leichter Biss, dezent würzig | weiche, tofuartige Konsistenz, nicht knusprig, aber gut gewürzt | guter Biss, außen knusprig, etwas trocken, mild gewürzt | geleeartige Konsistenz, nicht knusprig, recht salzig | guter Biss, außen knusprig & innen saftig, faserig, gut gewürzt | leichter Biss, nicht zu weich, ausgewogen gewürzt | eher weich, dennoch gute Konsistenz, sehr gut gewürzt | sehr saftig und eher weich, etwas fettig, mild gewürzt | faserige Konsistenz wie Ćevapčići, fleischiger Geschmack |
| Auf Basis von | Sojaproteinkonzentrat & Kokosfett | Seitan & Sonnenblumenöl | Tofu, Eiklar & Rapsöl | Tofu, Seitan & Sonnenblumenöl | Seitan & Rapsöl | Sojaprotein(isolat), Raps- & Kokosöl | Tofu, Seitan & Sonnenblumenöl | Kartoffelprotein, Erbseneiweiß, Erbsenmehl, Stärke & Rapsöl | Erbsenproteinisolat, Reisprotein, Faberbohnenprotein, Rapsöl, Kokosöl & Sonnenblumenöl | Sojaproteinkonzentrat und -isolat, Kokosöl & Rapsöl |
| Nährwerte | Protein: 12g, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 3,1g, Kalorien: 154 kcal | Protein: 26g, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 6,2g, Kalorien: 234 kcal | Protein: 11g, Fett: 31g, Kohlenhydrate: 1,6g, Kalorien: 331 kcal | Protein: 26g, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 2,9g, Kalorien: 234 kcal | Protein: 8,8g, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 6,4g, Kalorien: 176 kcal | Protein: 14,8g, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 4,4g, Kalorien: 176 kcal | Protein: 28g, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 2,4g, Kalorien: 254 kcal | Protein: 5,2g, Fett: 20,8g, Kohlenhydrate: 11,5g, Kalorien: 254 kcal | Protein: 17g, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 5g, Kalorien: 236 kcal | Protein: 14g, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 2,5g, Kalorien: 157 kcal |
| Verfügbar bei | Rewe3,49 € | Vekoop4,49 € |  | Velivery4,29 € | Rewe3,69 € | Rewe3,19 € | Alnatura2,99 € | Velivery4,49 € | Amazon Fresh4,59 € | Bringmeister5,69 € |
Gehen dir die Ideen für einfache vegane und vegetarische Gerichte aus? Wir zeigen dir im Video fünf alltagstaugliche Rezepte, die du dir merken solltest:
#1 LikeMeat Bratwurst
Die Bratwurst von LikeMeat enthält pro Packung 3 Würstchen und ist unter anderem im Kühlregal bei Rewe erhältlich.
Online bei Rewe bekommst du die 200g-Packung für 2,99 Euro:
- wenig Kalorien
- leicht grobe Textur
- Kokosfett statt Raps- oder Sonnenblumenöl (positiv für alle, die auf mehrfach ungesättigte Fettsäuren verzichten wollen)
- zu weich und zu wenig Biss
- vergleichsweise geringer Proteingehalt
- drei Würstchen für zwei Personen etwas ungünstig zum Teilen
- zu viel Verpackung
#2 Vantastic Foods Vegane Bratwürstchen
Die veganen Bratwürstchen von Vantastic Foods sind eine von vielen pflanzlichen Optionen des gleichnamigen veganen Onlineshops. Jede Packung enthält gleich 5 eher kleine schmale Bratwürstchen.
Bei Vekoop bekommst du die vegane Bratwürstchen in der 200g-Packung für 4,49 Euro (leider häufig ausverkauft, im Supermarkt hast du oft mehr Glück):
- gute Konsistenz und Biss
- ausreichend Würstchen für zwei Personen
- hoher Proteingehalt
- kein Zucker
- sparsame Verpackung
- hoher Kaloriengehalt
#3 Vitaquell Vegetarische Brat-Dings
Die Brat-Dings von Vitaquell sind die einzigen vegetarischen Würstchen in unserem Vergleich, die aufgrund des enthaltenen Eiklars nicht für eine vegane Ernährung geeignet sind. Pro Packung sind 5 mittelgroße Bratwürste enthalten.
Die 400g-Packung Brat-Dings von Vitaquell kannst du bei Amazon für 6,16 Euro bestellen:
- gut gewürzt
- viel Inhalt, ausreichend für bis zu drei Personen / eine kleine Familie
- günstiger Preis
- sparsame Verpackung
- am wenigsten Kohlenhydrate, geeignet für eine Keto-Diät
- viel Fett und Kalorien
- enthält Zucker
- nicht für eine vegane Ernährung geeignet
- etwas zu weich und nicht knusprig
#4 Viana Veggiefresh Bratwurst
Eine der dicksten Bratwürstchen im Vergleich kommt von Viana, einem Hersteller für rein vegane Produkte. Pro Packung sind 3 große Bartwürste enthalten.
Die 300g-Packung Veggiefresh Bratwurst bekommst du für 4,29 Euro bei Velivery:
- guter Biss, recht fest
- lässt sich knusprig anbraten
- gut geeignet für vegane/vegetarische Currywurst
- bereits eine Wurst sättigt gut
- hoher Proteingehalt
- sparsame Verpackung
- preiswert
- etwas trocken und „brotig“ im Geschmack
- enthält Zucker
#5 Rügenwalder vegane Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici
Die Veganen Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici gehören zu den rohen „Hackwürstchen“, die nur angebraten oder gegrillt gegessen werden können. Aufgrund dieser Rezeptur sollen sie dem Fleisch-Pendant besonders nahe kommen. Jede Packung enthält 6 recht kleine Würstchen. Hinweis: Die Hackröllchen wurden früher unter dem Namen „Vegane Mühlen Griller“ verkauft.
Die Veganen Mühlen Hackröllchen von Rügenwalder sind in der 250-Packung für 5,69 Euro bei Bringmeister oder Edeka erhältlich:
- authentisch fleischiger Geschmack
- faserige Konsistenz, ähnelt Ćevapčići oder Frikadellen
- außen knusprig
- wenig Kalorien
- wenig Kohlenhydrate
- kein Zucker
- viel Verpackung
- nicht jede*r Vegetarier*in/Veganer*in unterstützt gern Firmen, die hauptsächlich Fleisch produzieren
#6 Rügenwalder vegane Mühlen Rostbratwürstchen
Während uns die Veganen Hackröllchen Typ Cevapcici positiv überrascht haben, konnten uns die klassischen Veganen Mühlen Rostbratwürstchen leider weniger überzeugen. Wir können sie nur empfehlen, wenn man seine Würstchen eher weich mag, Fleischesser*innen wird man hiermit aber kaum von einer vegetarischen Ernährung überzeugen können. Pro Packung sind 6 kleine Bratwürstchen enthalten.
- Menge von 6 kleinen Würstchen gut zum Teilen für zwei Personen
- kalorienarm
- preiswert
- sehr weiche, geleeartige Konsistenz
- wenig Protein (Hauptzutat nach Wasser ist Rapsöl, kein pflanzliches Eiweiß)
- viel Verpackung, wenig Inhalt
- enthält Zucker (Dextrose)
- nicht jede*r Vegetarier*in/Veganer*in unterstützt gern Firmen, die hauptsächlich Fleisch produzieren
#7 Garden Gourmet Sensational Bratwurst
Geschmacklich hat die Sensational Bratwurst von Garden Gourmet ihrem Namen alle Ehre gemacht. Optisch ähnelt sie der Beyond Sausage, konnte aber geschmacklich noch mehr überzeugen. Pro Packung sind zwei dicke Bratwürste enthalten.
Die 180g-Packung Sensational Bratwurst von Garden Gourmet ist für 3,19 Euro bei Rewe erhältlich:
- bester Geschmack im Vergleich
- ausgezeichnete Konsistenz, ähnelt einer groben Bratwurst
- gut gewürzt
- saftig
- wenig Kalorien
- kein Zucker
- viel Verpackung im Vergleich zum Inhalt
- im Vergleich eher teuer
- manche Vegetarier*innen/Veganer*innen meiden Garden Gourmet Produkte, da diese von Nestlé produziert werden
#8 Alnatura Bratwürstchen aus Seitan & Tofu
Mit den Bratwürstchen von Alnatura haben wir auch ein Produkt im Test, das nicht gekühlt aufbewahrt werden muss. Pro Packung sind 7 kleine Würstchen enthalten.
Die 250g-Packung bekommst du bei Alnatura oder Rossmann für 2,99 Euro:
- leichter Biss
- ungekühlt lange haltbar (auch gut für die CO2-Bilanz!)
- lässt sich auch unangebraten snacken und eignet sich daher auch für unterwegs
- ausreichend Inhalt für bis zu drei Personen/eine kleine Familie
- höchste Proteingehalt im Vergleich
- wenig Kohlenhydrate
- günstigster Preis im Vergleich
- etwas trocken
- hoher Kaloriengehalt
- enthält Zucker
#9 Viva Maris Algen Bratwurst
Auch wenn der Name anderes vermuten lässt, sind Algen nicht die Hauptzutat dieser veganen Bratwürste, sondern sorgen eher für einen herzhaften Umami-Geschmack. Nicht nur bei Ökotest, auch in unserem Vergleich gehören sie zu den Testsiegern. Pro Packung sind 4 mittelgroße Bratwürste enthalten.
Die 240g-Packung bekommst du für 4,49 Euro bei Velivery:
- zwar eher weich, aber dennoch angenehmer Biss
- interessante Würzung, schmeckt nach Zwiebeln und Kräutern
- einziges „sehr gut“ bewertete Produkt von Öko-Test
- kein Soja und kein Weizen (gut für Allergiker*innen)
- sparsame Verpackung
- Menge eignet sich gut zum Teilen für zwei Personen
- teuerster Verpackungspreis im Vergleich
- wenig Protein
- viel Fett, Kohlenhydrate und Kalorien
- erinnert geschmacklich und optisch mehr an Weißwurst als an Bratwurst
#11 Beyond Meat Beyond Sausage
Nach dem Hype um den Burger von Beyond Meat, gibt es inzwischen in Deutschland auch die Bratwurst, die ebenfalls ohne Soja auskommt. Da uns die Burger-Patties im Test sehr überzeugt haben, hatten wir hohe Erwartungen an die Wurst. Sie konnte zwar durchaus überzeugen, kommt aber nicht ganz an unsere Testsieger heran.
Die Beyond Sausage in der 200g-Packung ist für 4,59 Euro bei Amazon erhältlich:
- sehr saftig
- guter Biss, erinnert an grobe Bratwurst
- authentisch fleischiger Geschmack
- kein Soja und kein Weizen (gut für Allergiker*innen)
- mit Abstand höchster Preis
- nur tiefgekühlt erhältlich (muss vor dem Grillen/Braten aufgetaut werden)
- zu viel Verpackung im Vergleich zum Inhalt
- etwas fettiger Geschmack
Einkaufs-Tipp für die perfekte vegetarische Bratwurst
Wie du siehst, gibt es zahlreiche Kriterien, anhand derer sich die Qualität der vegetarischen Würstchen bewerten lässt. Wenn du auf deine Ernährung achtest, empfehlen wir dir unbedingt, nicht nur auf die Kalorien zu achten: Manche vegetarischen Würstchen sind nur kalorienarm, da sie im Wesentlichen aus Wasser, Gewürzen und Verdickungsmitteln bestehen, nachhaltig aber nicht sättigen. Ein geringer Kaloriengehalt macht ein Produkt also nicht automatisch gesund, vor allem, wenn du damit deinen Proteinbedarf decken möchtest. Insbesondere Veganer*innen empfehlen wir daher, auf Würstchen mit hohem Protein- und Fettgehalt zu setzen.
Um mit pflanzlichen Lebensmitteln seinen Proteinbedarf zu decken, muss man nicht immer zu Fleischalternativen greifen. Auch diese Produkte enthalten reichlich Eiweiß:
