Du willst abnehmen, weißt aber noch nicht wie? Wir zeigen dir, warum Gemüse essenziell ist, um Gewicht zu verlieren.
Warum hilft Gemüse beim Abnehmen?
Für mich war Gemüse lange Zeit nur ein nötiges Übel auf dem Teller. Eventuell lag das daran, dass mir als Kind Gemüse immer wie eine Strafe vorkam. Wenn ich mein Gemüse nicht aufessen wollte, bekam ich keine Süßigkeiten. Mein Gehirn hat damit irgendwie etwas Negatives gekoppelt.
Dass Gemüse lecker sein kann, habe ich durch meinen Vater gelernt. Sein Wirsing-Gemüse schmeckt mir besser als jeder Kuchen, ich habe es aber auch bis heute nie so hinbekommen wie er. Auseinandergesetzt habe ich mich mit dem Thema Gemüse, als ich meine Abnehmreise angefangen habe. 50 kg sind gepurzelt und Gemüse hat dabei eine wichtige Rolle gespielt. Aber warum ist Gemüse eine Hilfe beim Abnehmen?
- Wenig Kalorien: Gemüse hat sehr wenige Kalorien, ist aber trotzdem reich an Nährstoffen. Du kannst eine riesige Portion essen bis du satt bist und behältst deine Kalorienbilanz dennoch im Auge.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Mit Ballaststoffen unterstützt du deine Verdauung und sorgst für ein langes Sättigungsgefühl. Hinzu kommt, dass Ballaststoffe den Blutzucker stabilisieren. Weniger Schwankungen heißt, dass du weniger häufig unter Heißhungerattacken leidest. Studien haben sogar gezeigt, dass eine konstante Zufuhr an Ballaststoffen das Diabetes-Risiko senken kann!
- Viel Wasser: Einige Gemüsesorten bestehen zu über 90 % aus Wasser. Das bringt Volumen in den Magen und macht satt, aber nicht dick. Ganz nebenbei ist so eine Gurke ein Segen, wenn du im Alltag zu wenig trinkst. Sie hilft, deinen Flüssigkeitshaushalt zu pushen. Hast du Wassereinlagerungen, fördert Flüssigkeit das Ausschwemmen.
- Gesunde Ernährung: Gemüse enthält Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe. Die können nicht nur Freie Radikale bekämpfen, sondern sogar Entzündungen im Körper hemmen. Machen wir uns nichts vor, wir wissen alle, dass Gemüse gesünder ist als Schokolade.
Du willst abnehmen, weißt aber nicht wie? Die Tipps aus unserem Video helfen dir bestimmt:
Welches Gemüse ist am besten zum Abnehmen?
Grundsätzlich ist jedes Gemüse zum Abnehmen geeignet, wenn es dir schmeckt. Zwar gibt es zwischen einzelnen Sorten Kalorienunterschiede, Gemüse ist aber immer kalorienärmer als zum Beispiel Kartoffeln. Um dir mal einen Anhaltspunkt zu liefern, stellen wir dir fünf Gemüsesorten mit besonders wenigen Kalorien vor:
- Gurke mit 12 kcal/100 g
- Rettich mit 13 kcal/100 g
- Mangold mit 14 kcal/100 g
- Spinat mit 16 kcal/100g
- Blumenkohl mit 22 kcal/100 g
und fünf, die etwas mehr Energiedichte enthalten:
- Rote Beete mit 41 kcal/100 g
- Pastinaken mit 59 kcal/100 g
- Kartoffeln mit 68 kcal/100 g
- Erbsen mit 81 kcal/100 g
- Zuckermais mit 86 kcal/100 g
Du siehst, es gibt doch deutliche Unterschiede zwischen einer Gurke und Zuckermais. Hinzu kommt, dass einige Gemüsesorten entwässernd wirken und damit zusätzlich zu einem besseren Körpergefühl beitragen können. Am Ende ist aber jedes Gemüse geeignet, denn es enthält wichtige Mineral- und Nährstoffe, die in einem einfachen Weizenbrötchen zum Beispiel fehlen.
Wenn du, wie ich, kein*e Gemüseliebhaber*in bist, probiere dich mal durch. Ich habe in den letzten Jahren Sorten wie Brokkoli, Zucchini, Blumenkohl und Karotten lieben gelernt. Ich hätte wirklich nie gedacht, dass ich mich mal auf Nudeln aus Zucchini mit einer Bolognese aus Haferflocken freue, aber genau das ist mir passiert.
Wie schnell nehme ich mit Gemüse ab?
Das hängt davon ab, wie viel du sonst noch isst. Eine Gewichtsabnahme resultiert immer aus einem Kaloriendefizit. Zunächst einmal berechnest du deinen Kalorienbedarf und isst dann etwa 500 kcal weniger pro Tag. Das führt im Schnitt zu einer Gewichtsabnahme von 500 g pro Woche. Wenn du mit Gemüse abnehmen möchtest, nutzt du es als Ersatz für andere Lebensmittel und peppst deinen Speiseplan damit auf. Es hilft natürlich nicht, wenn du zu jedem Schokoriegel einfach ein Stück Karotte isst. Dann hast du zwar wichtige Nährstoffe aufgenommen, nimmst aber trotzdem nicht ab.
Ist Obst genauso gut wie Gemüse?
Obst kann dich beim Abnehmen unterstützen, denn durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt (je nach Sorte) hilft es gegen den Heißhunger. Zudem ist Obst gesund, da es Vitamine, Mineralien und Nährstoffe enthält. Anders als Gemüse enthält Obst aber auch Fruchtzucker. Der ist zwar gesünder als raffinierter Zucker, liefert aber trotzdem Kalorien. Banane, Trauben und Mangos liegen in Sachen Zucker deutlich über Gemüsesorten und haben folglich mehr Kalorien.
Es kommt aber auf die Sorte an. Beeren wie Heidelbeeren sind kalorienärmer als Weintrauben und Bananen. Zitrusfrüchte sind ebenfalls ein guter Snack, morgens ein Glas Zitronenwasser kann sogar deinen Stoffwechsel ankurbeln. Die University of Michigan hat in einer Studie herausgefunden, dass 200 g Heidelbeeren täglich das Bauchfett schmelzen sollen. Das soll aber nur bei gleichzeitiger Aufnahme gesunder Fette funktionieren. Nur so kann der Körper laut Studie das wichtige Vitamin E verstoffwechseln.
Iss beim Abnehmen zusätzlich zum Gemüse ruhig auch Obst, aber in Maßen, nicht in Massen. Während du bei der kalorienarmen Gurke kaum auf die Bilanz schauen musst, solltest du Äpfel und anderes Obst nicht in rauen Mengen vernaschen. Verzichten gilt aber auch nicht, denn was wäre so ein leckerer Magerquark ohne Heidelbeeren?
